Các loại trái cây lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường

Trái cây ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào?

Theo Dược sĩ CKI – giảng viên tại Cao đẳng Y Dược TPHCM cho hay Vì trái cây chứa carbohydrate, chúng có thể tăng đường trong máu của bạn. Điều quan trọng là kiểm soát lượng carbs bạn ăn và cân bằng chúng với thuốc, chế độ ăn uống và lối sống của bạn. Nếu gặp khó khăn trong kiểm soát đường huyết, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ ngay.

Một khẩu phần trái cây có thể chứa khoảng 15 gam carbs, nhưng điều này có thể khác nhau tùy thuộc vào loại trái cây. Ví dụ:

1/2 quả táo hoặc một quả chuối vừa.

1 cốc quả mâm xôi.

3/4 cốc quả việt quất.

1/4 cốc dâu tây nguyên chất.

1 cốc dưa mật ong.

1/8 cốc nho khô.

Tuy nhiên, không chỉ lượng carbs mà bạn cần quan tâm. Chỉ số đường huyết (GI) cũng quan trọng để đo mức độ ảnh hưởng của thực phẩm đến đường huyết. Trái cây có GI cao không tốt cho người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh vì chúng có thể làm tăng đột ngột đường huyết.

Tiêu thụ thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp có thể giúp kiểm soát đường trong máu. Tuy nhiên, không phải lúc nào cả những loại trái cây này cũng là lựa chọn tốt. Ví dụ, một thanh kẹo có thể có cùng GI với một phần gạo lứt. Điều quan trọng là chú ý đến dinh dưỡng khi chọn thực phẩm.

Một phần lớn thực phẩm có GI thấp có thể gây tăng đường huyết tương đương với một phần nhỏ thực phẩm có GI cao. Do đó, chuyên gia cũng sử dụng tải trọng đường huyết (GL), một phép đo liên quan đến kích thước khẩu phần cũng như GI, để đánh giá chi tiết hơn về tác động này.

Ví dụ, một quả cam có GI là 52, nhưng tải trọng đường huyết là 4,4 – mức thấp. Trong khi đó, một thanh kẹo có GI là 55 có thể có GL là 22,1 – mức cao.

Cách ăn trái cây để tốt cho sức khỏe

Các mẹo nhỏ dưới đây có thể ảnh hưởng đáng kể đến đường huyết của bạn:

Kiểm soát kích thước khẩu phần: Đặc biệt đối với trái cây khô, như 2 thìa nho khô tương đương với một quả táo nhỏ về lượng carbohydrate.

Ưu tiên trái cây tươi hoặc đông lạnh: Trái cây đã chế biến như nước ép táo hay trái cây đóng hộp thường chứa nhiều carbohydrate hơn và có thể làm tăng đường huyết.

Kiểm tra nhãn sản phẩm: Khi ăn trái cây sấy khô hoặc chế biến sẵn, hãy xem nhãn sản phẩm để tránh sản phẩm đã thêm đường.

Lưu ý với nước ép trái cây: Nước ép trái cây chứa nhiều carbohydrate, ví dụ như nước ép táo có 29 gram carbohydrate mà không có chất xơ để làm chậm quá trình tiêu hóa.

Phân chia thời gian ăn trái cây: Thay vì ăn trái cây trong một lúc, hãy phân chia thành các bữa ăn khác nhau trong ngày để hạn chế tăng đường huyết đột biến.

Trái cây lành mạnh nhất cho người bị bệnh tiểu đường

Theo các giảng viên Trường Cao đẳng Dược Hà Nội, Tất cả các loại trái cây đều cung cấp vitamin, phytochemical và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Một số trong số chúng cũng được biết đến với khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính:

Dâu đen: Một cốc dâu đen chứa 62 calo, 14 gam carbohydrate và 7,6 gam chất xơ.

Dâu tây: Một cốc dâu tây nguyên quả chứa 46 calo, 11 gam carbohydrate và 3 gam chất xơ.

Cà chua: Một chén cà chua cắt lát hoặc cắt nhỏ cung cấp 32 calo, 7 gam carbohydrate và 2 gam chất xơ.

Cam: Một quả cam trung bình chứa 69 calo, 17 gam carbohydrate và 3 gam chất xơ.

Trái cây có chỉ số GI thấp thường có nhiều chất xơ từ trái cây tươi, giữ cho chỉ số GI ở mức thấp (khoảng 55 trở xuống). Một số trái cây có chỉ số GI thấp bao gồm táo, cam, chuối, xoài và lê.

Trái cây có chỉ số GI cao (70 hoặc cao hơn) bao gồm dứa và dưa hấu.