Methionine: Chức năng, nguồn thực phẩm và tác dụng phụ
By Biên tập Viên
Bai viet lien quan
Methionine là một axit amin đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất các phân tử cần thiết để duy trì hoạt động sống của con người. Nhiều ý kiến cho rằng nên bổ sung methionine vào cơ thể, tuy nhiên, để tránh các tác dụng phụ không mong muốn, việc bổ sung phải tuân thủ theo hướng dẫn và chỉ định cụ thể từ chuyên gia.
- Những điều cần biết về bệnh sỏi thận
- Hở hàm ếch: Các vị trí thường gặp ở trẻ và cách điều trị
- Thận ứ nước: Nguyên nhân, hướng điều trị và những điều cần lưu ý
Methionine là gì?
Theo các bác sĩ, giảng viên tại Cao đẳng Dược TPHCM cho hay, Methionine là một axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp, có mặt trong nhiều loại protein từ thực phẩm cũng như trong các mô và cơ quan của con người.
Bên cạnh vai trò cấu tạo protein, methionine còn đảm nhiệm nhiều chức năng khác, đặc biệt là khả năng chuyển hóa thành các phân tử chứa lưu huỳnh. Các phân tử này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mô, sửa chữa DNA và duy trì hoạt động của tế bào.
Những phân tử chứa lưu huỳnh phải được hình thành từ axit amin chứa lưu huỳnh, trong đó chỉ có methionine và cysteine đáp ứng được yêu cầu này. Cysteine có thể được cơ thể tự tổng hợp, trong khi methionine phải được bổ sung từ bên ngoài thông qua thực phẩm hoặc các sản phẩm bổ sung.
Ngoài ra, methionine còn đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp các protein mới để thay thế những protein đã cũ hoặc bị hư hại.
Những thực phẩm giàu methionine
Methionine, như đã đề cập, là một axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp và cần được bổ sung từ các nguồn bên ngoài. Những thực phẩm giàu methionine bao gồm thịt, cá, và trứng.
Trong lòng trắng trứng, khoảng 8% axit amin là methionine và cysteine. Tỷ lệ này là khoảng 5% trong thịt gà và thịt bò, và 4% trong các sản phẩm từ sữa. Protein từ thực vật cũng chứa methionine, nhưng với hàm lượng thấp hơn.
