BẠN LIỆU ĐÃ BIẾT VỀ LỢI ÍCH CỦA QUINOA

Bai viet lien quan

• Thiếu men G6PD là bệnh gì? Có nguy hiểm không? 0 29.Th1
• Acetylcystein : Chỉ định, liều dùng và tác dụng phụ 0 26.Th9
• Polyp Dạ Dày: Nguyên Nhân và Triệu Chứng Cần Biết 0 14.Th10

Giá trị dinh dưỡng cao của quinoa, người Inca coi nó là “mẹ của tất cả các loại ngũ cốc”. Hãy cùng tìm hiểu về lợi ích của quinoa mang lại

• Những điều cần biết về bệnh sỏi thận
• Hở hàm ếch: Các vị trí thường gặp ở trẻ và cách điều trị
• Thận ứ nước: Nguyên nhân, hướng điều trị và những điều cần lưu ý

 

Hình. Hạt Quinoa (tên khác là hạt Diêm mạch)

Hạt quinoa là gì?

Theo các dược sĩ, giảng viên tại Cao đẳng Y Dược TPHCM cho hay, Quinoa (Diêm mạch) là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và protein, được nhiều người coi là “ngũ cốc giả”, vì hạt của nó trông và được nấu theo cách tương tự như các loại ngũ cốc khác (ví dụ: kiều mạch, rau dền).

Hạt quinoa có tốt cho bạn không?

Hạt diêm mạch có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhờ vào nhiều chất dinh dưỡng và đặc tính mà chúng mang lại.

• Chất chống oxy hóa & chống viêm

Theo các nghiên cứu, nó có cả đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Cụ thể hơn, quercetin và kaempferol là một trong những thành phần thiết yếu nhất của nó về flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do. Nó cũng chứa vitamin E và acid béo omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.

• Giàu chất xơ

Đáng chú ý là nó chứa lượng chất xơ  lớn hơn so với các loại ngũ cốc khác, chẳng hạn như gạo lứt. Do đó, nó góp phần vào sức khỏe của hệ tiêu hóa, hạn chế táo bón và cân nặng

• Không có gluten

Quinoa thuộc về thực phẩm không chứa gluten, vì vậy nó là một lựa chọn lý tưởng cho những người không dung nạp gluten như trong trường hợp mắc bệnh celiac.

• Nguồn protein tốt

Hạt diêm mạch rất giàu protein từ thực vật. Trên thực tế, nó có hàm lượng acid amin cao, rất cần thiết cho quá trình tổng hợp protein.

• Chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng

Tiêu thụ đầy đủ của nó có thể giúp đáp ứng các nhu cầu như mangan, magiê, kali, sắt và cả axit folic. Chúng đặc biệt giàu mangan, một thành phần cần thiết cho sự tăng trưởng và trao đổi chất.

• Tốt cho sự trao đổi chất

Kết hợp nó với Chế độ ăn Địa Trung Hải và các loại thực phẩm như rau, trái cây, cá và các loại đậu, chúng ta sẽ giúp duy trì sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh.

• Dễ nấu

Chỉ cần rửa sạch với nhiều nước để loại bỏ saponin, và nó trở thành một thành phần dễ dàng cho nhiều công thức nấu ăn!

• Giàu lysine

Cuối cùng, điều đáng chú ý là nó cũng có hàm lượng acid amin lysine cao. Nó là một acid amin thiết yếu góp phần tổng hợp collagen và đặc biệt là chữa lành vết thương. Ngoài ra, lysine là một trong những thành phần quan trọng nhất để phòng ngừa và điều trị mụn rộp (ví dụ: herpes zoster).

Cách nấu quinoa

Nấu quinoa là một trong những cách dễ nhất và nhanh nhất, vì nó đã sẵn sàng để ăn trong 15-20 phút tới. Để nấu nó:

• Rửa kỹ 1 cốc (170 g) hạt quinoa bằng cách sử dụng lưới lọc mịn. Lý tưởng nhất là để nó ngâm trước hoặc có thể ngâm trong nước nóng trong 5 phút để loại bỏ các saponin có trong nó.
• Cho 2 cốc (240 mL) nước vào nồi và vặn lửa.
• Thêm hạt quinoa đã rửa sạch và một chút muối.
• Đun sôi trong 15-20 phút. Nó nên hấp thụ hầu hết nước, có vẻ ngoài mịn màng. Nó cũng có vị giòn.

Công thức & sự kết hợp với quinoa

Sự kết hợp có thể được thực hiện để thưởng thức nó có thể vừa ngọt vừa mặn.

Hình. Salad kết hợp với hạt Quinoa

• Salad mặn với hạt diêm mạch, bơ, rau, phô mai feta và gà nướng.
• Đậu lăng với hạt diêm mạch
• Rau spinach với hạt diêm mạch
• Nhồi với hạt quinoa
• Salad với hạt diêm mạch và tôm
• Cháo ăn sáng ngọt ngào với hạt diêm mạch nấu chín, nước cốt dừa, trái cây tươi, quả óc chó, quế và một ít mật ong.
• Súp gà, hạt diêm mạch và chanh
• Tacos đậu đen và hạt diêm mạch
• Hạt diêm mạch trong cháo

Tác dụng phụ

Theo các giảng viên Trường Cao đẳng Dược Hà Nội cho hay, Một số người có thể bị dị ứng với hạt diêm mạch và gặp các triệu chứng như đau bụng, ngứa, phát ban, v.v. Điều này có lẽ là do các saponin được tìm thấy trong vỏ của nó. Vì lý do này, hãy ngâm nó trong khoảng 30′ trước khi nấu.

Đồng thời, cần chú ý đặc biệt vì nó có chứa, trong số những thứ khác, oxalat, làm tăng nguy cơ sỏi thận. Ở hầu hết mọi người, những thứ này được bài tiết qua nước tiểu, tuy nhiên những người có vấn đề về thận hoặc dễ bị sỏi thận tốt hơn nên hạn chế nó trong chế độ ăn uống của họ.

Tóm lại, Quinoa là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng đã được tiêu thụ hàng trăm năm. Hãy thử đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn và gặt hái tất cả những lợi ích của nó!

caodangyduocdongnai.com tổng hợp