LỢI ÍCH SỨC KHOẺ CỦA BẮP CẢI

By Biên tập Viên Tháng 6 27, 2024 16:45

Bai viet lien quan

Bắp cải là một loại rau phổ biến do có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Do đó, nó đóng vai trò quan trọng trong nhiều món ăn và chế độ ăn uống trên khắp thế giới. Hôm nay hãy cùng điều dưỡng Trường cao đẳng y dược Pasteur tìm hiểu về lợi ích của bắp cải.

Giới thiệu

Theo các Dược sĩ – giảng viên tại Cao đẳng Y Dược TPHCM cho hay, Nhiều nghiên cứu dịch tễ học và thử nghiệm can thiệp đã chứng minh rằng loại rau họ cải này có thể làm giảm hiệu quả nguy cơ mắc nhiều dạng ung thư và bệnh mãn tính. Những lợi ích ấn tượng của bắp cải bắt nguồn từ thành phần dinh dưỡng của nó, bao gồm nhiều loại chất chống oxy hóa và hóa chất thực vật.

Tính chất phòng ngừa ung thư

Theo nghiên cứu, bắp cải có thể giúp ngăn ngừa một số dạng ung thư, đặc biệt là những dạng ung thư phát triển ở đường tiêu hóa. Hàm lượng folate, chất chống oxy hóa, chất xơ và đặc tính chống viêm cao hỗ trợ trong cuộc chiến chống lại ung thư. Hơn nữa, cơ thể bạn chuyển đổi các hợp chất chứa lưu huỳnh có trong bắp cải thành các chất hóa học chống ung thư.

Glucosinolate

Bắp cải có nồng độ glucosinolate cao, thường được phân hủy thành các hợp chất indole isothiocyanate trong quá trình tiêu hóa. Theo Viện Ung thư Quốc gia, các hợp chất này có thể hoạt động như chất chống oxy hóa để giúp ngăn ngừa ung thư bằng cách ức chế sự phát triển và di chuyển của tế bào khối u và loại bỏ các tế bào ung thư tiềm ẩn.

3,3′-diindolylmethane

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một hóa chất có trong bắp cải có tên là 3,3′-diindolylmethane (DIM) có thể bảo vệ chống lại tác dụng của hóa trị liệu. DIM có đặc tính chống ung thư và các chuyên gia dự đoán rằng việc sử dụng hóa chất này sẽ hoạt động như một hàng rào bảo vệ cho các mô khỏe mạnh trong tương lai trong quá trình điều trị ung thư.

Sulforaphane

Sulforaphane là một hợp chất khác có trong bắp cải có đặc tính chống ung thư. Theo các nhà nghiên cứu, sulforaphane có thể loại bỏ enzyme histone deacetylase (HDAC) gây hại, được biết là có liên quan đến sự phát triển của tế bào khối u.

Apigenin

Apigenin làm giảm sự phát triển của khối u.

Anthocyanin

Anthocyanin làm giảm sự nhân lên của tế bào ung thư và tiêu diệt các tế bào ung thư hiện có, hạn chế sự phát triển của khối u mới.

Lý tưởng để giảm cân

Một cốc bắp cải luộc chỉ có 33 calo. Nó ít chất béo và nhiều chất xơ. Hơn nữa, bắp cải làm tăng bài tiết và giải độc, giúp giảm cân nhanh hơn và cải thiện sức khỏe gan.

Giàu dinh dưỡng:

Mặc dù bắp cải khá ít calo, nhưng nó có thành phần dinh dưỡng ấn tượng.
Nó chứa mangan, chất xơ ăn kiêng, canxi, magiê và kali
Nó chứa một số loại vitamin, bao gồm C, B6, A, K và E.
Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid, zeaxanthin, lutein, choline và beta-carotene.

Chứa chất xơ:

Nửa cốc bắp cải luộc có 2 gam chất xơ.
Hàm lượng chất xơ cao trong bắp cải giúp làm giảm các triệu chứng viêm dạ dày (viêm thành dạ dày). Nó làm giảm loét dạ dày và hội chứng ruột kích thích (viêm loét đại tràng và bệnh Crohn).
Chất xơ hòa tan có trong bắp cải giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết khi nghỉ ngơi. Đồng thời, nó hạn chế sự hấp thụ carbohydrate từ ruột non vào máu, làm giảm sự dao động lượng đường trong máu. Chất xơ này thu thập axit mật và cholesterol trong ruột, làm giảm độ axit của dạ dày.
Chất xơ không hòa tan có trong bắp cải làm mềm phân, do đó giúp ruột chuyển động. Chất xơ không hòa tan loại bỏ các chất gây ung thư đáng sợ, axit mật và cholesterol nguy hiểm ra khỏi cơ thể.
Nó làm đầy phân, ngăn ngừa táo bón và thiếu chất xơ.

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Theo các giảng viên Trường Cao đẳng Dược Hà Nội, Các nghiên cứu đã báo cáo rằng chế độ ăn nhiều bắp cải có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại II do hàm lượng chất chống oxy hóa và chất xơ cao.

Chất xơ trong bắp cải thúc đẩy cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát khẩu phần ăn, cảm giác no và kiểm soát cân nặng, đồng thời ức chế tình trạng tăng đột biến insulin do lượng đường trong máu dao động.

Bắp cải chứa betalain, giúp giảm lượng đường trong máu và tăng sản xuất insulin.

Chứa nhiều vitamin C

Bắp cải chứa nhiều vitamin C, giúp duy trì sức khỏe của da, mạch máu, xương và răng. Nó có thể loại bỏ các gốc tự do gây hại cho mô tế bào và DNA như một chất chống oxy hóa.

Nồng độ vitamin C cao trong bắp cải giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Hệ thống miễn dịch mạnh giúp bạn luôn khỏe mạnh bằng cách chống lại bệnh tật bằng cách tiêu diệt vi khuẩn và vi-rút nguy hiểm.

Chứa vitamin K

Nửa cốc bắp cải sống hoặc luộc có 68 đến 90 phần trăm lượng vitamin K cần thiết hàng ngày. Vitamin K rất cần thiết cho quá trình đông máu tốt và duy trì sức mạnh của xương.

Làm lành vết thương nhanh hơn

Bắp cải có hàm lượng vitamin K cao, cần thiết cho quá trình đông máu và chữa lành vết thương. Bắp cải chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp phục hồi nhanh hơn và ít khó chịu hơn.

Có thể làm giảm viêm

Bắp cải chứa một số chất chống viêm hỗ trợ chống lại tình trạng viêm trong cơ thể. Những chất này có thể hỗ trợ làm giảm dị ứng, khó chịu ở khớp và viêm khớp. Betalain trong bắp cải có đặc tính chống viêm mạnh có thể có lợi cho những người bị đau khớp và viêm khớp. Bắp cải có chứa glutamine, một chất chống viêm mạnh. Bạn có thể giúp tránh viêm khớp, khó chịu ở khớp, sưng chân tay và các tình trạng viêm khác bằng cách ăn nhiều bắp cải hơn.

Hạ huyết áp

Bắp cải có hàm lượng kali cao, hỗ trợ điều hòa huyết áp bằng cách chống lại tác động tiêu cực của lượng natri dư thừa trong cơ thể. Sắt trong mỗi lá bắp cải có tác dụng tăng cường dự trữ hồng cầu, giúp duy trì lưu thông máu và huyết áp tốt. Bắp cải có chứa anthocyanin, là chất chống oxy hóa mạnh giúp thư giãn động mạch, ngăn ngừa tích tụ mảng bám và hạ huyết áp.

Sưu tầm Thạc sĩ Trần Thị Minh Tuyến

caodangyduocdongnai.com tổng hợp